15间全球不同风格餐厅设计,美食之外,大饱眼福~

ShiYan

2019-01-08 16:11:19

中国人都说“民以食为天”,其实全世界人民都一样,要吃好一餐饭,不仅食材配料要讲究,连用餐环境也是至关重要的。

今天我们就为你精选了全球范围内15处近两年中非常棒的餐厅设计,在下一餐美食之前,先饱个眼福。

01

NOMA餐厅2.0,哥本哈根


Noma餐厅自开业以来便引领着美食与创意的潮流,曾四次被提名为全世界最好的50家餐厅之一。

餐厅坐落在Christiania区的两个湖泊之间,设计师将其构思为一个温馨的花园式村庄。


厨房是一个开放式的空间,操作台的上方是巨大的悬吊式屋顶。厨师们可以从这里看到整个厨房和客人区,包括用餐区和与之相邻的私人餐室。




宽阔的天窗和一系列可滑动的窗户将室外花园的景色引入室内。


休息室则是一个完全由砖料打造的、带有壁炉的温暖空间。




02

神田梯台,东京 


坐落于东京中心社区,该餐厅建筑栖身于三面临街的狭长的场地中。餐厅建筑拥有内陷的立面形态和立体的户外露台。其中各楼层的户外露台依其位置的不同而在尺寸和形状上展现出富有层次感的变化。

此外,这一动感的建筑立面全部由玻璃幕墙打造,不仅增加了室内的空间效果,更让外立面如同影院荧屏一般栩栩如生。


设计师通过细木工艺和黑色线条框架,使各层餐饮空间彼此清晰,且与周围商业建筑明显的区分开来。空间内部的黑色窗户框架,中性和朴实的基调,营造出易于适应的餐饮空间。



03

南京绿城桃花源 · 赫餐厅

南京绿城桃花源位于南京市江宁区的汤山西麓,是南京目前最高端的居住社区之一。赫餐厅的场地就位于该居住区南部的原生水杉林之中。




设计师采用小体块分散式布局,以求灵活应对复杂的现场情况。在此基础上,建筑对树林进行了小心翼翼的“织补”:有的以片墙进行框景,有的环绕树设置了庭院,有的在屋檐处为树枝留出嵌孔。





04

Under水下餐厅,挪威

在挪威南部的林德斯内斯,一家名叫Under的餐厅将当地的海洋生态系统呈现在人们眼前,使顾客得以体验到神秘而奇妙的水下世界。



05

The ENIGMA 餐厅,西班牙巴塞罗那

ENIGMA是一间“非凡而神秘”的餐厅。水彩与石材的创造性融合铸就了它迷人而非凡的室内空间。



06

京都四季酒店全日餐厅

四季酒店位于京都历史城区中心位置,而餐厅则位于酒店的核心位置。




酒店北面的花园和餐厅之间狭长的透明立面可以折射这些洒在花园池塘上和林隐间的光线,营造出清幽的禅意。餐厅的整体布局将不同功能的三大部分有机地结合在一起:到达处的休息区、中央吧台与半包厢区和更为私密的就餐区。

07

树屋餐厅,希腊

独特的树屋餐厅使用天然材料,人造结构与树干的混合搭建,不仅没有任何的围合感,反而更增添一丝浪漫气息。





来者可以在树屋餐厅随意而坐,感受如树荫下乘凉般的恣意美好,或拾级而上站在上层,俯瞰美景的同时也可以享受美食美酒。




08

意大利Brix 0.1湖畔餐厅

Brix 0.1餐厅位于意大利北部山城布雷萨诺内中的丽都公园之内,简洁而极具雕塑感的建筑如同一个平躺的漏斗,向着湖面开敞,将美丽的湖岸与翠绿的小树框成了一幅宁静的风景画。


在室内,开放式的厨房创造了食客与食物的联系,让一切准备过程都清晰可见。


09

槐树林餐饮会所,秦皇岛

餐厅面向槐树林的一侧全部使用玻璃幕墙,面向社区一侧使用透光混凝土墙面,外立面是整排木格栅,入口隐于其中,与周边树林浑然一体。


空间内部地面全部用草质榻榻米,室内在环境的衬托下静谧到只能听见叶落风吹。赤脚踩在榻榻米上惬意舒适,从听觉到触觉,对非日常状态的细腻设计和极致追求给人精神空间以留白。


10

意大利山上餐厅

餐厅位于多洛米蒂山海拔2000米高处,主体形态与周边的地形相得益彰,犹如一棵倒下的树干,拥有三根树杈。


玻璃幕墙起到了框景的作用,透过玻璃幕墙向室外眺望,群山尽收眼底。

斜坡屋顶的玻璃山墙的形状灵感来源于当地传统的小屋,分叉屋顶以及复杂的室内结构是对传统山间小屋的重新诠释。


室内墙壁和天花板是由重复排列、曲线清晰的条形木结构组成的,木结构的侧面逐渐消隐于墙壁内,将空间分隔,创造出复杂的效果。当地经典的“Stube”结构经过重新诠释,创造出的新的开放空间。

小屋大量使用木材,云杉木的结构与室内,落叶松木的外立面以及橡木的家具---所有这些木材均取自当地,整个建筑如同由当地材料塑造而成的一座雕塑。


11

就是这样的喵,广州

就是这样的喵(Meow Restaurant)是一家探索空间趣味性的猫主题咖啡厅,由十九世纪红砖船厂仓库改造而成的猫星人部落。




入口处的黑色体块奠定了基础形态,木色松木板搭建的观赏平台作为短暂停留空间,供进店的人们洗手换鞋。


开敞的猫型梯田取代传统的座位排列,通过梯田的地势起伏形成人与猫不同的行为尺度,猫咪穿梭于梯田,带来有趣的互动。




12

首钢二通厂房改造,北京

这间餐厅的设计采用了谦虚与融入的策略。保留厂房的原有风貌与结构。厂房内新建部分采用砖砌筑模式,”退让”原有结构,形成自身的支撑结构体系。



13

汽车之友餐厅,危地马拉

这个不透明的立方体建筑位于危地马拉最繁忙的高速路上,建筑高15米,中性的外立面镶嵌汽车非常醒目。





内部的颜色纹理极具层次感,暴露在外的结构骨架看上去像广告牌的背面,中央区域依靠天窗采光,雨水收集在巨大蓝色水槽用来浇灌热带植被。







14

Sunrise花园餐厅,印度

Sunrise餐厅位于Bangalore的一个工业郊区。为了创造一个宜人的环境,建筑师选择使用简单、柔和的材料如木材、混凝土,并且栽种了大量植被。




餐厅设有开放的用餐区和一个用原始材料建造的植物花园。桌椅围绕楼梯旁种满植物的小院子布置。楼上的用餐空间可以俯瞰整个小院和观赏城市天际线,空间内还设有蘑菇状的伞形结构,避免阳光直射。




室内墙壁覆盖以定制铝板,铝板与灰色涂料、木材、带图案的瓷砖一起,成为各种绿色植物的背景。为了弥补空间后部光线,建筑师在天花板上装设了网格排布的LED灯。除了椅子外,空间内大部分家具都是定制和由当地木匠在现场制作的。


15

反多米诺02号 – 木山,重庆

设计师将原有受限制的空间地形化,既放大了原有的空间感,又将老重庆人,同时也是一个自然人在老街区里更放松的身体状态(或卧,或躺,或蹲,或依靠),重新引回到了现代生活的场景中。


这套既可以称作地形,也可以称作景观,还可叫做家具的设计,包含了对入口视线的引导,空间区域的划分,还包括了吧台的脚蹬,喝酒时候可以用手摩挲的微型把件,以及大型的木质沙发等等。


这些实木经由重庆独特而又湿润的气候的影响,局部或膨胀,或收缩,随着时间的积累,表面会呈现更丰富的木纹变化。


来源:微信公众号 酒店家具与软装设计
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