摄影：Adriaan Terblanche
郑静：随着春节越来越近，上海的梧桐与高楼将暂时收敛光彩，流淌在弄堂与菜场间的那些烟火气，则会逐渐清晰浓烈起来。
上海的春节是从冬至开始的。冬至夜吃团圆饭的时候，就会把年里的安排敲定下来，今年哪家张罗，哪天聚餐，年夜饭是在家热闹，还是去餐厅，都要事无巨细地盘算好。
至于阳历新年，上海人自然也重视，热热闹闹地跨年，互赠祝福。但在沪语方言中，那天大家会说“元旦快乐！”，那个新年叫做“元旦节”，大多年轻人会更投入点。上海人心中的新年，那一定是“春节”，大年初一，新年新始，才是正儿八经地“新年好！”
有人说上海的年味很淡，淡得像从来没存在过，那你可能是对的。因为上海的年味多少有些“排外”，藏得有时候连自己都会忽略。上海有自己的“人设”，会在意自己的形象，精致得如同洋行里的白领。哪怕心里有波澜，也不会轻易得显露出来。年味这种不太“职业”的时段，是私密的，只有彼此更了解的关系，在朋友圈才会显示开放。
很多人印象中上海就是梧桐区的那些街道。如果春节的时候你去那里，肯定找不到什么过年的痕迹。那里一年四季都这样，洋派摩登，十步一间的咖啡店终日飘出香气，浓郁地盖过了所有的味道。年轻人在武康大楼前打卡，或是排队买网红冰淇淋，这些都是不分季节的。唯一有变化的是，春节时候会稍微人少些，家在外地的上班族，那几天赶回去团聚，上海的街道变得清净不少。至于浦东，东方明珠、金茂大厦、上海中心三件套，照样高耸入云，一幅一百年不变的样子，虽然它们经常被作为上海形象的代表，但它们总有些不太那么“上海”。和浦西的外滩建筑群比起来，有着太多的不一样。一道黄浦江，分割的不仅仅是地域，时间、阅历、态度，上海的海纳百川，更多时候是努力把自己先包容消化了。
可上海并不只有轧台型的地方，它的日常烟火气，总是藏在那些不经意的角落里。任何一条大马路转一个弯，绕到分支上，就会遇到弄堂、新村，有居民区的地方，方圆一刻钟内必定有菜场。上海的城市规划，从开埠后慢慢形成自己的格局，宜居、有序，商业便利度高。这是上海生活的底色，也正好有了这些家底，那些锦绣的面子，才能有地方着落。
上海的小菜场是最早充满年味的地方，也就是从冬至开始，菜场里就成了腌腊展览馆。上海的摊主脑子活络，手脚勤快，嘴也甜，一边帮着称菜，一边张家阿婆、李家伯伯喊个不停。这些老客户到了年前就成了他们的金主。上海人过年有腌制年货的习惯，香肠、咸肉、腊鸡、咸鱼，还有那最挺括的鳗鲞，就这么迎风挂在那，有种非常宏伟的气势。原先住石库门的时候，这些腌腊品都是挂在弄堂中间的过道里。回家的时候，每人都要从这些香肠、风鸡底下穿过去，高个子的得低头弯腰，否则弄不好就会蹭到头发上。后期老城区旧房改造，市民们搬进新村，阳台上空间太小，小区里又没有合适的地方晾晒，所以这些操办年货的事情，就慢慢由菜场摊主承办了。
上海菜场的摊主精明能干，脑子活络，大钞票要赚，散碎银子也不放过。葱可以按根买，里脊肉可以按要求帮切片或切丝。虽然这些摊主的上海话大多不正宗，来自安徽或者河南，但在这里做生意，统统会遵守这里的规矩，谁也不例外，而且很快适应。
上海有上海的生存法则，这套法则保证了买家利益的同时，也保障了买卖人的权益，不倾轧不例外，适者生存，慢慢就成了习惯。冬至后，摊主们帮着客人加工年货，而且绝对不会搞错人家。每条鳗鲞上有个标签，上面写着“张家阿婆、李家伯伯”，谁家定了多少量，摊主心里是有一本账的。遇到手机支付不熟练的老人家，若是身边钞票没带足，也不要紧，摊主会很大方地先行方便，付个定金就行，取年货的时候再付尾款好了。分期付款，这种诚信交易，在上海的生存法则中是深入到每个细微处的。当然，客人一走，摊主会在标签上注明欠款费用，等取货的时候，大家一看便知，不会扯皮。
于是不管是南市区老城厢的菜场，还是浦东三林塘的菜场，年前全是一样的场景，一味的味道。哪怕是网红乌中市集，在这个时候也不例外，香肠成串，风鸡成排，鳗鲞与鳗鲞间也暗暗地比高下，腌腊的味道飘散开来。如果像分析香水一样来分解年味的话，那腌腊味就是上海年味的前调，直接、猛烈，直指人心。
有前调，那就要有中调。上海年味的中调，不是烟火气，而是香火气。上海人摩登时尚，生活方式以欧美看齐，喝咖啡吃下午茶，而且很稀松平常。可到了春节，频道无缝切换，会遵循老法，上香还愿祭祖。尤其是上海本地人集中的地方，年前的小区里整天弥漫着焚烧锡箔的味道。锡箔纸折成元宝，烧给去世的亲人，是一种很传统的祭拜仪式。这些焚烧的地方最好是在路口，能通达东西，这样据说效果更好。白天有所顾及，所以大多是会在晚上进行。那段日子里，每天早上出门的时候，弄堂口，小区里，到处是一个又一个粉笔画的白圈，圈里残留着焚烧后的印迹，但不会留下很多残灰。一来锡箔灰可被回收，换取新的锡箔，二来上海人晓得分寸，会收拾干净，尽量不给别人带来麻烦。邻居看到，也不会多说什么，只是关照孩子出门的时候注意，不要踩着圆圈，这样不吉利。
家中的祭拜是为先人，但去寺庙上香则是大多为了自己。玉佛寺、静安寺、龙华寺，都是香火旺盛的地方。除夕夜排队烧头香，或是初一一早去祈福，这些香客不一定是为了信仰，有的初一、十五都未必会吃素。新年上香，是一种仪式，给自己和家人，求个平安。
上海的龙华寺是历史最悠久、规模最大的古刹。传说是三国时候孙权为母所修建，不过据可考证的文献资料看，是建于北宋太平兴国二年（公元977年）。“龙华晚钟”曾是“沪城八景之一”，不过寺庙历尽劫难，如今看到的也是1978年后重修的，寺内藏有历代经卷，寺内还有“百年牡丹”，是清咸丰年间移栽。春日看花，秋天赏银杏，成了上海人的日常时令活动。
寺庙常年不收门票，香花券处也只是贴个二维码在那，一切全凭心意。这里的素斋、素面都没有固定价格，支付多少随心，哪怕不付钱也没有人会阻拦你。这种接地气的姿态，让人感觉到什么叫“众生平等”。加上这里的苔菜月饼一度成为网红食品，越来越多的年轻人愿意来这走一走，香火也越来越旺。
哪怕是在疫情防控的时候，大年初一也会早早排起长龙。那时候，去寺里上香得扫码、登记，再购好香花券排队入寺，一个流程下来需要花费好几个小时，但就这样客流仍然爆满。在拥挤的通道里，手机信号微弱，大家恨不得连一个外带路由器，可队伍依旧有序，既来之则安之。年前去第一食品公司或是光明村排队，大年初一到龙华寺排队，这个固定流程走完，这个年，应该是会过得踏实。上海人的年味，从来都是藏在心里的。
新年季里，上海商场也经常会有新年装饰，大多以生肖主题为主，比如马上龙年到，自然会看到大大小小，各种形态的龙。张园里的那条龙开始因为“眼睛”小，被大家吐槽，后期听取民意，改点大眼龙睛。徐家汇的港汇广场门前，两条龙已经够喜气洋洋，没想到和对面的美罗城遥相呼应，形成了“双龙戏珠”的景象，引来更多的关注。除了这些实体的龙，前不久的社交平台上还有不少朋友刷到，有一艘粉色的龙舟水陆两栖，可以在安福路、武康路上漫步，也可以在苏州河上划行。这其实是用数学科技做成了视频效果，虚拟与街道实景相融合，更有真实感。
可这一切的龙，都抵不过城隍庙灯会里的龙灯。豫园灯会在上海人心中有着不可替代的位置。国庆时候，上海人说“看灯”是去外滩看浦江两岸的灯光秀，到了春节也要“看灯”，那就是去城隍庙看灯展。今年灯展的主题延续去年的，依旧是“山海奇豫记”。一夜鱼龙舞、火树银花时，各种姿态的龙灯让这个城市的年味得到最大限度地绽放。
春节时候城隍庙里始终是人山人海，尤其是九曲桥上更是挤得厉害，可就这上海人还是要去“轧闹猛”。“九曲桥上走一走，一年不顺全扫走”，桥上每一弯处都有一块花砖，雕刻着十二月份不同的时令花卉，寓意着一年的好光景。年景好的时候走一走，那是祈求更好的运道，让福气长久。在如今时节，更需要一些外力来帮衬，哪怕是求个心安。所以挤一挤，闹一闹也是值得的。
毕竟，年里的夜只有这里是最热闹的，其他地方都太安静，今年又将是一个听不到鞭炮声的春节。因为电视剧《繁花》的热播，大家回忆起那个可以随意放烟花的日子。那时候黄河路上的鞭炮声是最恣意最热络的。1996年的报纸记载，除夕过后，黄浦区环卫清洁公司在黄河路扫出的鞭炮纸屑有20吨。到了初四晚上12点迎财神的时候，那里瞬间出现“红地毯”，各家都屏足了力道发力。那是一个充满希望的时候，震天的鞭炮声如同人心一样。巨响过后，硝烟散去，又将是拼足力气的一天。
这样十足的年味，已经散去很久，若不是有这个由头，谁也不会再提起。不响，不是不想响，而是响了又如何？上海人的年味，不响，很久了。
文章来源：
版权声明：【除原创作品外，本平台所使用的文章、图片、视频及音乐属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，如，部分文章或文章部分引用内容未能及时与原作者取得联系，或作者名称及原始出处标注错误等情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系及时处理，共同维护良好的网络创作环境，联系邮箱：603971995@qq.com】
